De la cuisine fraîche et locale qui mérite cette année 1 petite toque : un peu à l’écart du centre, l’adresse est suffisamment connue pour un succès au quotidien, en particulier au déjeuner avec les bureaux des alentours. Des attentions sur les mises en bouche, une bonne terrine de joue de bœuf Bigourdan aux échalotes, un dos de lieu grillé aux pimientos doux, le filet de canette sauté au miel, pommes de terre au paprika plus standard avant une compotée de pomme vanille et fraises nouvelles. Service parfois un peu stressé, mais dévoué. Cave chétive.
André Sanchez Chef
