Le Dauphin

Rating: 12
Author: Gault&Millau

10 Rue du Parlement, 64000 Pau, France

12/20
Table Gourmande

APPELER

5 PHOTOS

Lieu: Pau
Chef: Elisabeth Vialard
Cuisine: Poissons & Fruits de mer
Truc en +: Animaux acceptés, Menu enfants, Terrasse

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2025

12/20

Table Gourmande

Dans cette maison du XVII siècle, au cœur de la ville, les Palois aiment se retrouver pour satisfaire leurs envies marines. L'endroit est d'une réputation toute légitime : un cadre chaleureux et référencé avec son bois de cabine de navire et ses lampes en forme de hublot, sa lumière tamisée et sa mise en table soignée. Une cuisine de la mer maîtrisée et bien sourcée. Ainsi, dans l'assiette : les moules farcies, la fameuse paella aux chipirons, la cassolette de poissons ou encore la tourtière aux pommes. Cave bien construite.