Le Dauphin

14000 CAEN
13/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef
Stéphane Pugnat
Cuisine
Français | Moderne
Truc en +
Animaux acceptés | Hébergement | Parking privé
Style
En famille | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 € à 65 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef C’est une maison bourgeoise, hôtel*** et spa accueillant également le restaurant de Stéphane Pugnat, cossue et élégante. Dans cette salle avec cheminée où les tables en nappes blanches sont garnies d’une vaisselle du dimanche, les familles viennent célébrer les belles occasions autour d’une grande cuisine normande. Les produits nobles servent de fond pour des compositions solides, un homard bleu, pesto de basilic et tournesol, grecque d’artichaut à la framboise, pickles de légumes, une sole de sable meunière à la framboise, grillade de légumes du soleil, un agneau du Cotentin en croûte d’herbes sauvages, chutney de tomates à l’origan, des ris de veau de la Chaiseronne en cocotte, coulis de poivron rouge, moelleux d’aubergine au chorizo, les crêpes Suzette au grand marnier. Bon service.
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PLAN

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Adresse 29 Rue Gémare
14000 Caen
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Les peoples
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    Stéphane Pugnat Chef
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    Jérôme Perrot Sommelier
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