Ancien producteur de documentaires, Serge Houot a choisi par passion une reconversion dans la gastronomie française et l’ambiance dynamique des halles de Talence en périphérie de Bordeaux. Dans sa cuisine ouverte sur salle, il imagine ses recettes faites maison aux accents du sud-ouest préparées avec les gourmandises du marché et des producteurs locaux. Au menu, un gravlax de truite de Banka (Pyrénées-Atlantiques) au gin, gelée de citron et sauce à l’aneth, ou encore, un roulé de confit de canard, sauce quatre épices et maïs grillé. Quotidiennement, le Chef renouvelle son menu du jour, incluant une proposition végétarienne. Laissez-vous surprendre par l’imagination infinie de Serge et les associations de saveurs qu’il maîtrise à la perfection. Son dessert Signature est une fabuleuse tarte Tatin, aux pommes issues du terroir... aquitain, bien sûr ! Sous la halle ou en terrasse sur la place piétonne qui jouxte le marché couvert, vous apprécierez cette pause gourmande concoctée avec délicatesse et inventivité.
