Depuis juillet 2024, Maxime Echaubard a repris ce restaurant dans lequel il assurait les fonctions de Chef de cuisine depuis déjà 7 ans. Situé à côté de l’un des derniers ponts habités d’Europe, une curiosité locale en plein centre-ville, c’est dans une ambiance industrielle que le Chef met à l’honneur sa spécialité : la côte de bœuf saisie au grill et servie à la découpe devant les clients. Chaque midi, vous aurez le choix entre une savoureuse viande et un poisson juste cuit, tandis que le week-end la carte de cuisine traditionnelle française est élargie à des suggestions de viandes, de burgers et de poissons. Dans la salle très spacieuse ou sur la terrasse fleurie au calme dans la rue piétonne, Maxime prendra soin de sublimer des mets savamment sélectionnés pour élaborer une gastronomie imaginée avec des produits frais de saison sur des assiettes joliment dressées. Chaque mets sera accompagné d’un délicieux nectar de votre choix ou de bières artisanales bretonnes. Une belle adresse à tester absolument !
