Le Colbert

67200 STRASBOURG

13.5/20
Table de Chef

Chef Romain Creutzmeyer

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

50 € à 70 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef Dans la salle au grand comptoir, avec ses appliques Art déco et son décor à dominante bleue, aucun superflu ne distrait de l’assiette. Stéphanie Lebrato est à l’accueil, tandis que le chef, Romain Creutzmeyer, démontre un savoir-faire solide. Dans le Dampfnudel servi en amuse-bouche et revisité avec une farce au fromage et aux oignons, on reconnaît le passage du chef chez Éric Westermann. Le choix de producteurs de qualité est incontestable, comme le révèle le foie gras de canard acheté à la Ferme du Puntoun, équilibré et souligné par un chutney abricot-curry. Le tartare de thon est lié à une audacieuse sauce tonnato qui lui apporte beaucoup de gourmandise. Le très beau lieu jaune de ligne, d’une fraîcheur incomparable et à la cuisson impeccable, accompagné d’une déclinaison de choux, coquillages et caviar, nous a semblé manquer de précision dans la présentation ; la sauce, réduite à une écume, est la même que celle qui garnit les jolis ris de veau, quant à eux judicieusement associés à des coquillages, haricots et citrons confits. Le cake à la mirabelle, annoncé tiède, est servi froid, quoique moelleux et accompagné d’un sorbet fondant à la bière blanche. Au contraire, le gâteau au chocolat flanqué d’un sorbet à la mangue est cuit à la minute. Le service est en progrès, malgré quelques maladresses. La cave tient son rang avec de belles bouteilles de Josmeyer.

PLAN

Adresse 127 Route De Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Romain Creutzmeyer Chef

Stéphanie Lebrato Manager

Menu A la carte

Formules Menu déjeuner 27 € Menu Colbert en 3 Temps 50 € Menu Instinct 70 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Côté Lac

Lieu 67300 SCHILTIGHEIM

Chef Yoann Gonzalez

Cuisine Cuisine saine | Français

Budget 28 € à 34 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

Les Plaisirs Gourmands

Lieu 67300 SCHILTIGHEIM

Chef Guillaume Scheer

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 115 € à 125 €

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Au Bouchon !

Lieu 67000 STRASBOURG

Cuisine Français | Traditionnel

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

La Vieille Tour

Lieu 67000 STRASBOURG

Cuisine Français | Local

Budget 29 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Ondine

Lieu 67003 STRASBOURG

Chef Noémie D'hooge

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 89 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Léonor

Lieu 67000 STRASBOURG

Chef Axelle Stelter

Cuisine Français | Moderne

Hôtels à proximité

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Hôtel Tandem

Lieu 67000 STRASBOURG

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Salles de réunion

Ouvert

Hôtel de Prestige

Boma

Lieu 67003 STRASBOURG

Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Salle de fitness, Salles de réunion

Budget 110 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Sofitel Strasbourg - Grande Île

Lieu 67003 STRASBOURG

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 211 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Régent Petite France

Lieu 67003 STRASBOURG

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Restauration sur place, Room service

Budget 160 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Léonor

Lieu 67000 STRASBOURG

Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 196 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Maison Rouge

Lieu 67000 STRASBOURG

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Spa

Budget 195 €

Aucun résultat

Le Colbert

Restaurants à proximité

Hôtels à proximité

Notre sélection

Contact

Sélectionnez votre langue

Sélectionnez un pays

Aucun résultat

Sélectionnez votre langue

Sélectionnez un pays

Le Colbert

Restaurants à proximité

Hôtels à proximité

Notre sélection

Contact

Contactez-nous