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Le Clos Alice

39600 ARBOIS
13.5/20
 Table de Chef
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© DR
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2 PHOTOS
Chef David Zuddas
Cuisine Français | Gastronomique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
59 € à 79 €
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L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef C’est assurément le plus bel hôtel d’Arbois, une magnifique maison 5* entièrement rénovée dans un style classique, avec un mobilier d’époque aux finitions remarquables. La salle du restaurant, avec son parquet en point de Hongrie, ses tables en marbres, ses moulures et sa belle horloge en feuille d’or, instaure d’emblée un chic et un luxe remarquables. La carte est imaginée par le chef dijonnais David Zuddas, des recettes plutôt classiques et régionales, d’une belle exécution, les asperges blanches, truite des Planches en gravelax, verveine et citron noir, le très bel œuf bio, noisettes torréfiées, champignons et ail des ours, la poitrine de pigeon à l’orientale, cuisse confite, carottes, pois chiches et condiment datte acidulée, un dessert autour de la fraise, crème crue, meringue moelleuse, roquette et huile d’olive. Cave bien pourvue.
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PLAN
Adresse 4 Route de Besançon
39600 Arbois
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David Zuddas
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