Le Château de Sable

Rating: 13
Author: Gault&Millau

29840 PORSPODER

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

17 PHOTOS

Chef: Julien Maltrait
Cuisine: Cuisine saine | Français | Local | Moderne | Poissons & Fruits de mer
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

35 à 115

L'avis de Gault&Millau 2026

C’est un vrai spectacle qui s’offre à vous depuis la salle du restaurant, avec ce décor de lande écossaise, entre l’herbe, le sable et la mer. Le ton est résolument breton, et le chef Julien Maltrait interprète les environs avec une bonne intuition. Sa carte est d’une dominante marine, avec l’aile de raie bouclée, l’entrée de crosne, ventrèche de thon rouge et caviar, le retour de pêche au salsifis et coquillages, le rouget et la saint-jacques façon barbecue, céleri rave, un dessert de topinambour, châtaigne et clémentine corse. Cave bien sourcée.