Le Chapon Fin

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

5 Rue Montesquieu, 33000 Bordeaux, France

12.5/20
Table Gourmande

APPELER

15 PHOTOS

Lieu: Bordeaux
Chef: Younesse Bouakkaoui
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés
Style: Elégant, Entre amis, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

45 à 98

L'avis de Gault&Millau 2026

12,5/20

Table Gourmande

L'atout exceptionnel de ce restaurant, outre son histoire, c'est sa paroi rocheuse et sa verrière, offrant un écrin unique au service duquel les cuisines œuvrent fidèlement. Le Chapon Fin a une longue histoire, qui se conjugue à celle de la restauration bordelaise. Malgré tout et à cause de notre attachement à cet emblème local, nous ne pouvons conserver cette année les deux toques dans une séquence (asperges vertes thon rouge moelle et béarnaise " complètement siphonnée ", agneau en jardinière moderne gomasio jus au pin, fraises mélilot et aneth…) qui révèle des produits de bonne qualité, mais des assiettes chiches, qui manquent cette année de justesse, sur les assaisonnements comme sur les associations. Nous voulons croire bien sûr au retour du niveau attendu dès que possible, car les Bordelais et nous même y tenons avec confiance.