Le Central

Rating: 12
Author: Gault&Millau

4 Rue Du 11 Novembre 1918, 23600 Boussac, France

12/20
Table Gourmande

APPELER

3 PHOTOS

Lieu: Boussac
Cuisine: Français | Traditionnel | Végétarien
Truc en +: Hébergement, Terrasse
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

41 à 47

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Une belle et grande maison, solide et régulière, qui a conservé son lustre et sa réputation au fil des décennies. C'est bien là que se tiennent les repas importants et les cérémonies familiales. La cuisine a bien évolué, sur des fondements solides, en s'appuyant sur le terroir : cromesquis de chèvre frais crémeux d'ail des ours, ris de veau sautés au beurre salé crème de morilles au savagnin, tomahawk d'agneau à la livèche. Le bon menu de saison à 41 € rassemble la carte, en finissant par le paris-brest ou la pavlova aux fraises.