Le Castellane - Château le Prieuré

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

49350 GENNES-VAL-DE-LOIRE

12.5/20
Table Gourmande

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13 PHOTOS

Chef: Richard Prouteau
Cuisine: Français
Truc en +: Terrasse
Style: Cadre d'exception | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

38 à 85

L'avis de Gault&Millau 2026

C'est un des châteaux hôteliers les plus beaux de la vallée : le Prieuré domine la vallée de la Loire de sa majesté, dans son architecture Renaissance en tufeau. La maison montre de l'allant avec le chef Richard Prouteau, qui lui a donné une belle couleur locale tout en défendant une cuisine de haute volée, acquise notamment auprès du MOF Didier Aniès : carpaccio de saint-jacques vinaigrette citron wasabi, crudité de red meat et tuile coraillée, caille " Royal d'Anjou " poupeton d'endive et châtaignes, gel jus de raisin moutarde et jus parfumé à la livèche, compression de coing et poire, feuilleté caramélisé, crumble cacao, sorbet, aceto balsamico, pour un bon menu d'initiation à 59 €, dans cette salle superbe aux larges baies vitrées ouvrant sur le fleuve. Service de bonne tenue, cave ligérienne bien approfondie.