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Le Carré d'Ange

83440 MONTAUROUX
13/20
 Table de Chef
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Chef David Carre
Cuisine Traditionnel
Truc en + Jardin
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
48€ à 120€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Ce fut l'antre d'Eric Maio et de ses Fontaines d'Aragon. L'adresse a été reprise au milieu des années 2010 par un professionnel confirmé, David Carré, passé notamment chez Lameloise ou les Crayères (période Gérard Boyer), qui a conservé l'âme rustique et provençale des lieux tout en proposant une cuisine classique et rassembleuse : tiramisu de saint-jacques moelleux de pommes de terre et truffe, dôme de lotte en émulsion de cresson, entremets poire pistache et granité à la williamine dans un menu Carré Gourmand à 76 €. Cave classique elle-aussi, menu du marché à 48 € au déjeuner.
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David Carre Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 David Carre Chef

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