Le Carré d'Ange

Rating: 13
Author: Gault&Millau

83440 Montauroux, France

13/20
Table de Chef

APPELER

Lieu: Montauroux
Chef: David Carre
Cuisine: Traditionnel
Truc en +: Jardin
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

53 à 130

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

La maison est discrète mais pour peu qu’on la connaisse, c’est un beau moment de gastronomie au cœur de la Provence. Passé aux Crayères et chez Lameloise, David Carré a l’expérience de ses ambitions, qu’il met en application depuis plus de dix ans. Sa table provençale avec terrasse assure une vraie sérénité, met en condition pour son menu à 53 €, où l’on pourra découvrir la tartelette aux escargots de Bourgogne, la raviole minute de gambas et bouillon des carcasses, le suprême de volaille fermière, risotto et chantilly de parmesan, le gâteau coulant au chocolat blanc et cœur caramel. Cave bien constituée.