Le Carmin

Rating: 13
Author: Gault&Millau

21200 BEAUNE

13/20
Table de Chef

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9 PHOTOS

Chef: Christophe Quéant
Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Menu enfants
Style: En famille | Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

50 à 178

L'avis de Gault&Millau 2026

La situation est idéale pour le restaurant de Christophe Quéant, chef avisé et très bon technicien. La cuisine bourgeoise et régionale est embellie par des préparations et des dressages savants et les produits nobles y sont particulièrement sollicités : le foie gras langoustines et artichaut coulis d'agrumes, le homard en salade à l'estragon sauce romesco, le blanc de maigre asperges et morilles, le soufflé verveine sorbet pamplemousse dans un ambitieux menu à 118 €, appelé modestement " Petit Pasumot " (deux autres propositions à 148 et 178 €). Choix de vins sur toutes les grandes appellations, service de bonne tenue dans un joli cadre contemporain.