C'est une adresse mythique, qui fut sous la direction de Gérard Veissière, la meilleure table de Nancy. L'équipe en place ne cherche évidemment pas à se comparer, et a su faire évoluer la carte vers une cuisine bistronomique plus accessible, dont on salue aujourd'hui la complétude. On ira vers la compression de pintade et pistache, échalotes confites et pickles, la daurade royale, fenouil en composition et sabayon au combawa, le magret de canard de la ferme des Saturnins, petits pois et maïs, oignons confits et jus court au thym. Pour terminer, la pavlova aux fruits rouges ou encore la forêt noire et cerise amarena. Menu plaisir à 56 €.
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