Le Capucin Gourmand

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

31 Rue Gambetta, 54000 Nancy, France

12.5/20
Table Gourmande

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2 PHOTOS

Lieu: Nancy
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés
Style: Bistro/Brasserie, En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

25 à 56

L'avis de Gault&Millau 2026

12,5/20

Table Gourmande

Le "Capu" garde depuis des années des habitués fidèles qui ont vu son évolution dans la modernité grâce au chef Hervé Fourrière, qui dirige la maison avec son épouse Laurence depuis près de trente ans, et reviennent toujours avec plaisir, bien servis et bien nourris par une carte au large choix et des plats d'aujourd'hui, bien tournés, sur des bases traditionnelles : pastilla de gambas pesto basilic, ceviche de dorade royale mangue passion, maigre vapeur déclinaison de carotte pistache jalapeno crémeux d'arête, pigeon de Pornic mousseline de pomme de terre jus porto, soufflé framboise glace chocolat blanc parmi une gamme de desserts à 16 €.