Notamment passé par la Ville blanche, Christophe Le Marrec tient sa table depuis 2018, animant le quartier du Brélévenez avec une belle constance. C’est une très jolie maison bretonne décorée dans un goût actuel, teintes de bleu indigo et de jaune cuivre, lignes sobres. La cuisine est maîtrisée, vantant les mérites de la production locale : une araignée de mer en cannelloni de pommes vertes, gaspacho concombre citron vert, bavarois d'aneth et mayonnaise de mangue, un retour de pêche poêlé, mousseline de patate douce à l’huile d’olive, asperges vertes, taboulé, pulpe de panais au confit de citron et velouté de poisson, un dessert de chocolat, tuile cacao lacté, ganache montée caramel, crème glacée caramel et blé noir. Menus de 36 à 56 €.
Christophe Le Marrec Chef
