Une adresse sérieuse qui fait évoluer sa cuisine avec son époque, en adaptant l'offre à partir d'un solide fond traditionnel. On y côtoie ainsi le foie gras au torchon, comme le ceviche de bar aux fruits frais et espuma de yuzu, les saint-jacques snackées accompagnées d’un velouté de lentilles corail et d’une émulsion de coquillages au safran, ou encore la pièce de bœuf, gratin dauphinois et sauce réduite au romarin. Bon menu, avec du choix, à 42 €, en terminant par le millefeuille au kiwi.
Chef
