C’est une cuisine de marché toujours aussi performante que propose Jonathan Leroux, tenant fermement son assise sur ce coin du Havre. Le bistrot s’impose année après année comme une référence, avec ses plats de saison et son savoir-faire évident, sachant aussi bien se positionner sur les menus déjeuner que sur des formules plus élaborées. Le menu à 48 € démontre un vrai travail, sur le saumon en gravelax, houmous de pois chiches au yuzu, gomasio aux algues, œufs de truite et pickles de radis, un risotto de langoustines, champignons, ciboulette et émulsion à l’huile de truffes, filet de bœuf de race normande, polenta snackée, ratatouille de légumes d’été, jus de viande à l’origan, une pavlova à l’ananas, crème de mascarpone au citron vert, glace à la noix de coco et pan masala.
Jonathan Leroux Chef
