Les années passent, marquant un peu l'allure paisible et traditionnelle du bistrot de Philippe Faure-Brac, MOF honoris causa et sommelier respecté dans le monde entier. Pas d'erreur sur la cave, bien sûr, mais pas non plus dans l'offre d'un bon classique actualisé par le chef Logan Nacharamma : poulpe confit en carpaccio poireaux et fenouil marinade safranée, filet mignon de cochon en croûte de chorizo chou rouge aux épices, cédrat confit du cap Corse meringue croustillante crème châtaigne au sein d'une carte renouvelée au fil des saisons. Très bonne et intéressante sélection au verre.
Logan Nacharamma Chef
