Le Bistrot du Sommelier

75008 PARIS

12.5/20
Table Gourmande

Chef Logan Nacharamma

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + Animaux acceptés | Menu enfants | Terrasse

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Les années passent, marquant un peu l'allure paisible et traditionnelle du bistrot de Philippe Faure-Brac, MOF honoris causa et sommelier respecté dans le monde entier. Pas d'erreur sur la cave, bien sûr, mais pas non plus dans l'offre d'un bon classique actualisé par le chef Logan Nacharamma : poulpe confit en carpaccio poireaux et fenouil marinade safranée, filet mignon de cochon en croûte de chorizo chou rouge aux épices, cédrat confit du cap Corse meringue croustillante crème châtaigne au sein d'une carte renouvelée au fil des saisons. Très bonne et intéressante sélection au verre.

Plan

Adresse 97 Boulevard Haussmann
75008 Paris

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Ouverture

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Les peoples

Logan Nacharamma Chef

Menu A la carte

Entrée Poulpe : confit, taillé en carpaccio, jeunes poireaux et purée de fenouil, marinade safranée 22 € Canard : en terrine au foie gras, pané au sésame, jus au porto et poivre Voatsiperifery 21 €

Plat principal Veau : taillé dans le quasi, jus senteur truffe, carottes fondantes et poêlée de champignons 37 € Lieu jaune : saveur citronnelle, risotto de courgettes aux gambas 36 €

Dessert Profiteroles : chou garni, glace à la vanille de Madagascar, chocolat tiède et grué de cacao 15 € Cédrat confit : du Cap-Corse, meringue croustillante napée d’une crème à la châtaigne 16 €