Un des maillons indispensables de la galaxie Chabran, bistrot historique, gourmand et populaire que mène avec allant et professionnalisme Laetitia, animant son équipe avec brio pour un moment de franche ripaille. Avec une cuisine bourgeoise de belle tenue, des classiques comme des modernes, la terrine de gibier, l'œuf meurette ou les ravioles de la mère Maury, mais aussi le crémeux de butternut ou le gravlax de saumon, les rognons, les grenouilles ou la joue de bœuf confite, mais aussi la lotte façon thaïe et la pluma de cochon. Et il y a toujours quelques suggestions de saison qui font saliver, comme le pithiviers de pigeon et foie gras ou le perdreau en trois façons et embeurrée de chou. Chaude ambiance, cave rhodanienne bien remplie.
Stéphane Barbaret Chef
