Aux portes de Saint-Rémy-de-Provence, Bastien Maltagliati a façonné une adresse singulière, entre art déco et charme provençal. Le bar graphique contraste avec une salle chaleureuse, habillée d’objets chinés : vaisselle ancienne, tables patinées, chaises rétro, miroirs choisis avec soin. Une identité immédiatement reconnaissable. En cuisine, le Chef défend une tradition française maîtrisée, teintée d’influences italiennes. Chaque jour, un menu unique issu des arrivages : quatre entrées, puis viande ou poisson. Soupe au pistou, escargots au beurre d’ail maison, cabillaud, daurade ou turbot se succèdent, tandis que les viandes cuites à basse température offrent une tendreté remarquable. Tout est fait maison, des sauces aux glaces. Un atout majeur : un plateau de fromages généreux et raffiné, incontournable pour les amateurs éclairés. Aux beaux jours, la terrasse devient un refuge. Dans un jardin parfumé de jasmin et de glycines, ponctué de vases d’Anduze, elle ouvre sur l’arche antique menant au cœur ancien de Saint-Rémy. Une pause suspendue, où décor et assiettes sincères se répondent avec justesse. Un établissement à suivre sur les réseaux sociaux : Facebook (@Le-bistrot-de-Saint-remy) et Instagram (@lebistrotdesaintremy).
