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Style
Bistro/Brasserie
L'avis de Gault&Millau2026
Dans un décor de pur bistrot, une cuisine lyonnaise au sens élargie, qui pioche dans le répertoire bouchon et bourgeois avec finesse et sans nostalgie : on sait ici adapter les goûts et les recettes, dans un répertoire assez vaste qui concilie le bon pâté-croûte avec le saumon en gravlax, la quenelle de brochet sauce béchamel avec le pavé de cabillaud champignons et émulsion aux herbes, le foie de veau en persillade avec le faux-filet maturé et gratin de macaronis. Honnête « paris-bresse » en dessert, avec une crème pâtissière à la noisette.
Chef
