Le Bibent

31000 TOULOUSE

12.5/20
Table Gourmande

11 PHOTOS

Cuisine Français

Truc en + À emporter | Accès handicapés | Click&Collect | Menu enfants | Service de livraison

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

29€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Une institution qui tourne bien, égale à elle-même, sans aspérités, mais aussi sans toussotements. Tout fonctionne, le service est fluide, empressé, souriant et maîtrise son sujet, comme les cuisines qui ne ronronnent pas, mais délivrent à rythme cadencé une vaste carte de plaisirs occitans modernisés : soupe à l'oignon, burrata pesto, cabillaud bardé au lard ibérique, généreux cassoulet, joue de bœuf braisée en cuisson 7h, riz au lait caramel beurre salé pécan. La carte change à chaque saison, la cave est étendue, de Bordeaux au Languedoc, avec une collection d'armagnacs, le thé Mariage, les cocktails.

Plan

Adresse 5 Place Du Capitole
31000 Toulouse

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Mathieu Di Fruscia Chef Pâtissier

Menu A la carte

Entrée Pâté en croûte maison aux cèpes et foie gras 21 € Tartare de dorade relevé au gingembre 16 € Carpaccio de tête de veau tiède en vinaigrette et son sorbet moutarde 14 € Les oeufs mimosa comme autrefois 11 € Gaspacho de tomates vertes et petits légumes croquants 11 € Burrata tomate, huile d’olive Cornicabra d’Alexis Munoz et olives taggiasche 13 € Foie gras mi-cuit et chutney de mangue 16 € Fondant au fromage, fines herbes et sumac 13 € Tartare d’huître, bar et saumon relevé au gingembre façon Christian Constant 16 € La daurade comme un tartare de boeuf 14 €

Plat principal Vol-au-vent de volaille et girolles 29 € Dorade royale rôtie entière façon thaï, coques et riz au safran 39 € Broche kebab de céleri aux épices douces, crème de sésame et pain pita - Végétarien 22 €

Dessert Millefeuille léger à la vanille et caramel beurre salé 12 € La noisette 12 € Mont-blanc 12 €

Formules Menu déjeuner 29 €