Le Bastion

50 Cours Pasteur, 17410 Saint-Martin-de-Ré, France

Sponsorisé

5 PHOTOS

Cuisine: Français | Moderne | Poissons & Fruits de mer | Tapas
Truc en +: Privatisation | Terrasse
Style: Bistro/Brasserie

Présentation

Club branché de l’île de Ré, l’endroit est une institution bien connue des Rétais depuis 95 ans. Outre sa situation géographique à l’intérieur des remparts de Vauban classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, Le Bastion est la référence des nuits rétaises. Depuis 2012, Jean-Audouin, Jean-Damien et Charles ont décidé d’y ajouter un concept de restaurant en faisant appel à Emmanuel Dikieka, un Chef inventif passionné dont l’expérience reconnue à de très belles tables françaises infuse une imagination infinie pour la création de belles assiettes : thon Rossini mi-cuit sauce Périgueux truffée et purée fumée à la sciure de bois de hêtre, maigre de l’Atlantique cuit à température maîtrisée juste nacré… Ici les fonds et jus sont élaborés maison ! Le dessert emblématique du Bastion se décline autour d’une mousse au chocolat tiède au siphon sur une base de biscuit type crumble, glace vanille, fleur de sel de l’île de Ré et tuile aux amandes, un incontournable à déguster sans modération sur la terrasse avec vue panoramique sur la baie. Un rêve éveillé ! Une très belle carte de vins millésimés accompagnera chacun de vos mets. Et si vous préférez le mode grignotage, de jolies tapas et de magnifiques cocktails conçus par Loïc, le bar tender, rendront votre soirée des plus festives côté club, avec DJ sets. Ouvert d’avril à octobre. Le restaurant est ouvert le soir, 7j/7, en juillet et août ; et, toujours le soir, du mercredi au dimanche, d’avril à juin et de septembre à octobre. Un établissement à suivre sur les réseaux sociaux : Facebook (@lebastionclub) et Instagram (@lebastionclub).