Cela fait maintenant 25 ans que nous suivons cette maison si bien placée à l'entrée de la rue la plus touristique de la ville, emblème de la cuisine corse, aujourd'hui davantage au service des vacanciers dans une carte qui a évolué avec le temps et le marché : salades, burger corse et pan bagnat s'ajoutent aux charcuteries maison, au sauté de veau aux olives et aux côtelettes d'agneau, sur une carte bien éloignée de ce qu'elle était à ses débuts, même si l'intérieur reste fort pittoresque.
Michele Calzaghe Chef
