L'esprit d'une maison particulière dans un quartier central proche de la cathédrale. La cuisine y est sérieuse, sur de beaux produits travaillés dans un esprit actuel, multipliant les ajouts exotiques pour dépayser : sashimi de denti sésame pistache leche de tigre huile de gingembre mayonnaise yuzu confit, tentacule de poulpe grillé bbq aïoli d'amande fromage blanc amaretto curcuma, pluma de porc ibérique polenta ail noir émulsion curcuma vert de fanes réduction au Byrrh... Desserts un poil plus simples, service de bon niveau.
Chef
