Le 1051
1051 Chemin Des Canniers, 83350 Ramatuelle, France
Infos pratiques
- Lieu
- Ramatuelle
L'avis de Gault&Millau 2025
11/20
Table Gourmande
Maxime Lamon, diplômé de Vatel en 2017, a connu quelques établissements, puis a vite repris la paillote parentale pour en garder l’esprit et insuffler rigueur et professionnalisme en cuisine. La brigade est sérieuse, le choix des produits et de leurs traitements, appliqués et plutôt bien faits, ce qui est une agréable surprise, d’autant plus en bord de plage. En creusant un peu, la famille Lamon est la seule à posséder les terres de sa paillote et les alentours, et ce, depuis sept générations. Ce sont des gens posés qui souhaitent que leur établissement conserve une ambiance calme, une sorte de luxe discret, à des prix à peu près accessibles. Maxime a travaillé et a remis la cuisine au centre du projet, et cela se voit. Bien sûr, comme partout autour, cocktails et Dom Pé à volonté…
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