LAVA

Rating: 13
Author: Gault&Millau

9 Rue de la Montagne Sainte-Geneviève, 75005 Paris, France

13/20
Table de Chef

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7 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Wilfried Romain
Cuisine: Français | Moderne

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

29 à 75

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

L'ancienne adresse de Mélanie Serre est devenue un autre lieu, avec à nouveau un excellent chef, Wilfried Romain. Ce passionné de volcans (d'où l'enseigne) trace sa route avec énergie et habileté et fait de ce lieu proche de la Mutualité un des plus intéressants de l'arrondissement : poireaux confits glace faisselle, câpres raisins crème oseille, échine de cochon confite purée de patate douce café molé jus caramel, riz au lait coco glace fleur de sureau dans une très bonne formule déjeuner à 29 €. Une carte plus élaborée pour le soir, avec le souci de toujours priviégier le produits et de trouver des épices ou associations de saveurs adéquates.