Un joli renouveau dans ce quartier lillois en mutation et un emplacement bien connu des habitants. Comme sur un air de Delpech, on retrouve chez Laurette tous les codes du bistrot de quartier avec cette convivialité, où les gens parlent fort et où le ronronnement de la machine à café et les bruits de la cuisine viennent couvrir une musique de titi parisien. Le chef Raynald Boucaut se lance dans l'aventure après avoir été chef privé et nous propose désormais une cuisine de bistrot dans un cadre moderne et chaleureux où les travailleurs et habitants du quartier y ont déjà trouvé leurs habitudes. Un tableau noir qui se balade de table en table en guise de menu, une équipe en salle qui tente de ne rien oublier, un va-et-vient des clients qui remplissent rapidement la salle et l'étage, une frénésie plutôt agréable à voir. La carte est faite d'un menu à 29 € ou d'une ardoise au choix avec les classiques pâté croute richelieu, la burrata crémeuse au kiwi rouge, des viandes racées comme le paleron Angus confit ou le beau filet de daurade. Les inspirations du chef, ou plutôt ses souvenirs de chez papi comme ce chou farci et sa purée dans un jus corsé viennent compléter la carte et amener de la nouveauté selon les arrivages des légumes de saison. La tartelette clémentine corse du moment ou le tiramisu maison viennent clôturer ce chouette moment.
Raynald Boucaut Chef
