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Langosteria - Cheval Blanc Paris

75001 PARIS
14/20
 Table de Chef
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© Clemence Sahuc
© Tomy Ilai
© Clemence Sahuc
6 PHOTOS
Chef Michele Biassoni
Cuisine Gastronomique | Italien | Poissons & Fruits de mer
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Pendant italien du Tout-Paris (nous sommes au même septième étage, avec une vue époustouflante sur la capitale), Langosteria est un endroit un peu unique qui, par son ambiance et ses tarifs, mais aussi un carnet de réservation plein tout au long de l'année, est clairement un lieu de privilégiés. Cet entre soi est aussi une garantie de bonne communication, de discussions bruyantes et enjouées, d'un service aux petits soins et qui sait s'effacer devant tant de bonne humeur, tandis que le chef Michele Biassoni qui a connu l'antenne milanaise et parle avec enthousiasme de ce concept unique, anime une carte brillante où la fraîcheur et la qualité de produits est primordiale : dans l'excellent "tiepido di mare" (langoustine, gambero rosso poulpe et seiche) où chaque élément est cuit à la perfection et servi dans un bouillon tiède, le o-toro de thon rouge au charbon, de beaux poissons nobles, comme le turbot de Galice gratiné asperges et sauté de vongole ou des plats de pâtes aussi fins que gourmands (les orecchiette thon et tomates, les spaghettis moules courgette et pecorino...). Carte des vins assez extraordinaire, donnant accès à des grands crus italiens présentés et commentés avec érudition.
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Plan
Adresse 8 Quai Du Louvre
75001 Paris
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Created with Fabric.js 5.2.4
Michele Biassoni Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Michele Biassoni Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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