Laflora

06250 MOUGINS
12/20
 Table Gourmande
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© LiveandShoot
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6 PHOTOS
Chef
Xavier Malandran
Cuisine
Méditerranéen
Truc en +
Jardin | Terrasse
Style
En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39 € à 79 €

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Qu'on se le dise, le chef Xavier Malandran a déménagé ses poêles et ses casseroles à Mougins. Après le pays grassois et son Lougolin à l'ombre des tilleuls centenaires, voici Laflora (l'ancien Clos Saint-Basile) et son nouveau terrain de jeu au décor soigné et contemporain. Dans le voyage, le chef n'a rien perdu de son audace et envoie des plats inspirés. Un premier menu à 39 € en trois séquences montre la maîtrise sur les textures et les cuissons, le ris de veau comme un croque, jus de viande aux brisures de trompettes des morts, le tournedos de paleron cuit 12h, jus de cuisson réduit et la courge en plusieurs façons. Enfin, le plateau des desserts signé par le chef Christophe Ferré (Le Bistrot des Saveurs), dont une cabosse au croustillant praliné, chocolat caramel lacté qui force le respect. En cave, tous les bonheurs sont à portée de main, un petit bémol avec le vin au verre qui, en dehors des grands crus proposés, est uniquement un vin de Provence à 10 €, qui ne laisse aucun souvenir. Service bien mené et très agréable.
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PLAN

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Adresse 351c Avenue Saint-Basile
06250 Mougins
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    Xavier Malandran Chef
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