La Zoologie

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

33000 BORDEAUX

11.5/20
Table Gourmande

4 PHOTOS

Cuisine: Français | Moderne
Truc en +: Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Terrasse
Style: Brunch | Décontracté | En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

25 à 38

L'avis de Gault&Millau 2026

L’ancien institut de zoologie de Bordeaux s’est métamorphosé en un très bel hôtel 4*, profitant des murs de cette magnifique bâtisse en briques du début du XXᵉ siècle. On peut y admirer le très beau jardin intérieur aux airs tropicaux ; et prendre une pause au bistrot de l’hôtel, où l’on trouvera une cuisine de marché, une carte de cocktails et quelques verres au coravin. Au menu du déjeuner, l’œuf parfait (très bien exécuté), champignons en persillade et crème d’ail, un risotto aux asperges un peu déséquilibré au niveau des assaisonnements et malheureusement un peu sec en texture, une très belle tarte au popcorn, insert caramel et praliné popcorn. Cave assez bien faite, avec quelques dizaines de références et quelques grands crus au coravin, pour se faire plaisir sans casser la tirelire.