La Truyère -- Hôtel la Rivière

12140 ENTRAYGUES-SUR-TRUYÈRE

11/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Cuisine Français

Truc en + Hébergement | Jardin | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

32€

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande En contrebas de la vallée, au bord de la Truyère, une jolie retraite 3* toute équipée, d'un charme mi-historique, mi-moderne, avec sa structure d'époque et ses diverses rénovations au fil du temps. Là, le chef fait la proposition d'une cuisine de terroir assez classique mais qui fait le travail, pour la réalisation et les produits : foie gras de canard et chutney d'oignons rouges, dos de cabillaud braisé dans une sauce aux crustacés, julienne de légumes, un boeuf de l'Aveyron en effeuillé, pommes de terre fondantes, jus ratafia et mousse de raifort, une douceur de chocolat praliné et coeur au caramel beurre salé. Service amène.

Plan

Adresse 60 Avenue du Pont de Truyère
12140 Entraygues-sur-Truyère

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Clafoutis de Tomates Cerises Tome fraiche d’Aveyron, Huile de Basilic 14 € Saumon d’Ecosse « Label Rouge », Fumé par nos soins, Marinade d’Agrumes, Cake au crabe et crevette, Mesclun 19 € Agneau de l’Aveyron Kefta aux épices douces Orientales 14 € Accra de Morue Salade fraîcheur, Sauce Chili 14 € Foie Gras de Canard Chutney d’Oignons Rouges et Ratafia de Marcillac, Salade 19 €

Formules Le Terroir 32 €