Évidemment ! Tout le monde connaît "chez Denise", en parle avec tendresse et nostalgie, se souvenant de folles soirées autour d'un rognon et des tripes au calvados. Et si l'ambiance est un peu plus folklorique et touristique que dans le passé, le catalogue reste sensiblement, et heureusement, le même, par cette ardoise bien garnie à déguster sur les nappes vichy : gâteau de foies de volailles, os à moelle, escargots pour l'entame, raie aux câpres, blanquette, cervelle d'agneau, andouillette et pieds de porc...
Sébastien Godard Chef
