La Touch' d'Art

Rating: 12
Author: Gault&Millau

2 Rue Christophe Keller, 90000 Belfort, France

12/20
Table Gourmande

Cuisine: Français | Local | Moderne
Truc en +: Terrasse
Style: Décontracté | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

27 à 79

L'avis de Gault&Millau 2026

On est d’emblée touché par la profonde gentillesse de William Legros, souriant et enthousiaste, travaillant seul ici dans son établissement de la rue Christophe Keller. Le jeune chef prend le temps d’expliquer en salle sa démarche et ses assiettes, file aussitôt en cuisine pour exécuter les commandes. William Legros est autodidacte, intuitif et inspiré, proposant des plats modernes et personnels. C’est un menu du jour très honorable à 27 €, où l’on trouvera une salade de betterave et oignons sur un toast grillé et chèvre à la flamme, étonnamment plus intéressant en bouche qu’à l’intitulé, équilibré, bien assaisonné, tout en texture… Puis le tempura d’aiglefin avec un bon accompagnement de fèves et d'asperges, crème polenta et épices ; enfin un beau dessert autour de la fraise blanche et du chocolat noir 70 % en ganache, shiso et génoise. Service très chaleureux.