La Toq'

Rating: 14
Author: Gault&Millau

1 Rue Monseigneur Trouillet, 54000 Nancy, France

14/20
Table de Chef

6 PHOTOS

Chef: Bertrand Heckmann
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Animaux acceptés
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

29 à 79

L'avis de Gault&Millau 2026

À deux pas de l'église Saint-Epvre, derrière une discrète façade grise, cette adresse dévoile un cadre raffiné où le chef Bertrand Heckmann exprime avec talent une cuisine créative, précise et goûteuse. La maison décline plusieurs menus à 29 €, 38 €, 53 € et un menu découverte à 64 €, dont le rapport qualité-prix mérite d'être souligné. La noblesse des produits s'allie à une maîtrise technique irréprochable. La grillade de foie gras, escortée de girolles et d'une sauce forestière, distille de subtiles notes de sous-bois ; l'omble chevalier, cuit avec une grande justesse, s'accompagne d'une jardinière de petits pois et de carottes, délicatement relevée par une huile de sarriette citronnée qui apporte fraîcheur et vivacité : que dire de la charlotte de pigeon, à la cuisson maîtrisée, sublimée par son jus réduit au curry noir ; le repas se termine sur un soufflé à la framboise, léger et aérien. Pour accompagner cette cuisine une belle carte des vins toutes régions dont on retiendra particulièrement le saumur de chez Guiberteau. Personnel aimable et attentif.