La Table du Saint Christophe

Rating: 13
Author: Gault&Millau

44500 LA BAULE-ESCOUBLAC

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

9 PHOTOS

Chef: Aurelien Sindicq
Cuisine: Français
Truc en +: Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

44 à 65

L'avis de Gault&Millau 2026

Dans cette belle maison de maître à l'écart des foules, la tradition persiste, y compris après le départ du chef, illico remplacé par son second, Aurélien Sindicq, qui a pris la relève avec brio, suivant la bonne voie, celle d'une cuisine académique, habillée bourgeoisement, avec suffisamment d'effets et de gestes culinaires dans chaque plat pour plaire à la belle clientèle : saint-jacques en chapelure de sarrasin châtaignes en mousseline et torréfiées sabayon champagne émulsion sarrasin, pâté en croûte veau et faisan condiment foies de volailles, lieu jaune et andouille de Guéméné salsifis jus de viande, soufflé Grand Marnier crème glacée au bourbon. Les toques sont maintenues, le menu-carte à 55 € est à la fois juste, varié et bien servi, la cave est classique avec un choix en toutes régions.