La Table du Chef Corvez

Rating: 12
Author: Gault&Millau

22 Route de Coucoussac, 17160 Haimps, France

12/20
Table Gourmande

APPELER

2 PHOTOS

Lieu: Haimps
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Jardin
Style: Décontracté, En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

22 à 36

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Médiatique, mais les pieds sur terre, le chef Corvez continue de faire vivre cette auberge de la Saintonge, dans un esprit paysan et authentique. C’est un retour aux racines, des plats de tradition et beaucoup d’hospitalité ; on ne manquera pas le très beau pâté en croûte, les médaillons de lotte rôtis et crustacés, polenta et coulis de crustacés, la jambonnette de volaille jaune farcie aux morilles, sauce morilles et gratin de zitones, un riz au lait et cardamome, tuile au pavot. À partir de 22 €.