La Table des Merville
3 Place Pierre Richard, 31320 Castanet-Tolosan, France
4 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Castanet-Tolosan
- Chef
- Thierry Merville
- Cuisine
- Français | Gastronomique | Local
- Truc en +
- Accès handicapés, Animaux acceptés, Menu enfants
- Style
- En famille, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
35 à 87
L'avis de Gault&Millau 2026
14/20
Table de Chef
Dans cette banlieue résidentielle plutôt chic de la capitale occitane, les Merville ont fait de leur restaurant un élégant lieu de douceur et de plaisir. Le chef Thierry Merville assure le bon tempo depuis 24 ans, sa cuisine est sincère, souvent inventive sur les thèmes qui lui sont chers, respect des produits, attachement au Sud-Ouest et travail minutieux sans complication superflue. Chacun se retrouve ainsi bien servi, avec les saint-jacques en coquille aux girolles, le foie gras mi-cuit chutney de figues, le ris de veau aux câpres purée à l'ail noir, sans oublier bien sûr le fameux cassoulet " champion du monde ". Agréables desserts de belle technique (le millefeuille poire par exemple), cave fort bien garnie et renouvelée au fil des ans, accueil tout en efficacité et sourire de Claudie Merville.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Thierry Merville Chef
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