Dans la Cité de la gastronomie, une table pratique et représentant correctement la région et la situation. On regrette l'absence d'une vraie carte qui correspondrait à l'envie de partage et de franchise, mais le chef Alexandre Clochet-Rousselet ne démérite pas sur ses menus sans choix, avec les asperges wasabina et hollandaise à l'ail des ours, la poitrine de veau confite tête croustillante ravigote à l'origan, le dessert citron sésame et herbes fraîches.
Alexandre Clochet-Rousselet Chef
