L'expérimenté Benjamin Bonnichon est désormais chez lui. Avec Adélie Lechifflart, il s'est installé et peut ainsi librement faire montre d'un réel savoir-faire, notamment dans la précision des cuissons et des assaisonnements. Pas d'effet de surprise à la lecture de la carte. Le registre est en effet classique. Ce n'est bien sûr nullement un défaut. Ainsi ces gambas rôties plongées dans une onctueuse crème de carottes relevée de chorizo et curry bien dosés. L'épais filet de daurade royale à la peau croustillante est quant à lui accompagné d'une sauce champagne à l'estragon qui pourrait toutefois être plus marquée et de topinambours. Pour finir, une galette croustillante au sarrasin contraste agréablement des dés d'ananas caramélisés. Consensuel et efficace ! Rénovée dans un esprit bord de mer extérieurement et intérieurement - cette nouvelle adresse offre une salle agréablement lumineuse sans esbroufe décorative (éviter si possible la petite table très proche de l'entrée). Le service est fort sympathique et la petite carte des vins assure l'essentiel : sancerre et pouilly-fumé Reverdy et Fils, bourgogne côtes salines du domaine Céline et Frédéric Gueguen, hautes-côtes-de-nuits du domaine Olivier Gard…
Benjamin Bonnichon Chef
