La Table de l'Ours

73150 VAL-D'ISÈRE

16/20
Table Remarquable

6 PHOTOS

Chef Antoine Gras

Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Parking privé | Service voiturier

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

105 € à 180 €

L'avis de Gault&Millau

16/20

Table Remarquable Au pied de la célèbre Bellevarde, l'une des pistes de ski les plus renommées au monde, les Barmes de l'Ours offrent un spectacle aussi bien sportif que naturel, un "face à face" brut, presque charnel. Antoine Gras aime l'âme de ces lieux, et comme un funambule, il a développé ici une cuisine élégante et raffinée. Il se joue des contrastes comme avec cette huitre cuite à l'étouffée de chou et caviar, ou cette pâte à crozets, travaillée comme une lasagne feuille à feuille, avec des champignons de l'oxalis, et un très gourmand sabayon au vieux beaufort. Il s'amuse avec les couleurs : ses sauces sont aussi belles que longues en bouche : la perche du Léman rencontre une très jolie mondeuse, le turbot de petit bateau trouve un nouveau port d'attache pour l'occasion, Chambéry et ses vieux vermouths. Bien évidemment, ses créations trouvent une forme d'apothéose avec le chevreuil de chasse, une très jolie carotte cuite au four aux arômes de sapin. Le veau de lait est certes tendre, et de belle qualité, mais l'oignon oublié pendant des heures aurait pu être davantage valorisé par les légumes. Pour les desserts, on se laisserait bien tenter par ces vanilles (au pluriel) sarrasin et genièvre d'ici, ou par ce chocolat, vin chaud et glacé de grué. À moins que vous ne souhaitiez redécouvrir ce dessert tout blanc, édifié à partir des laits de Villaroger, carvi de montagne, et un jaune de poule confit, comme un caramel. La carte des vins est aussi impressionnante que les immenses montagnes, la sommelière proposant de jolis accords selon ses envies et les vôtres.

PLAN

Adresse 100 Montée De Bellevarde
73150 Val-d'Isère

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Antoine Gras Chef

Menu A la carte

Formules Sentier Libre 180 € Refuge 210 €

Restaurants à proximité

Ouvert

14.5

/ 20

Table de Chef

L’Altiplano - Le K2 Chogori

Lieu 73150 VAL-D'ISÈRE

Chef Valentin Biseul

Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique

Budget 160 €

Ouvert

15.5

/ 20

Table Remarquable

Ursus

Lieu 73320 TIGNES

Chef Clément Bouvier

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 138 € à 168 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Panoramic

Lieu 73320 TIGNES

Budget 31 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Achillée

Lieu 73350 BOZEL

Chef Pieter Riedijk

Cuisine Français | Gastronomique

Ouvert

/ 20

Table de Prestige

Le Sarkara - Le K2 Palace

Lieu 73120 COURCHEVEL

Chef Sébastien Vauxion

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 275 € à 350 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Le Strato

Lieu 73120 COURCHEVEL

Chef Thomas Prod’homme

Cuisine Français

Budget 190 € à 245 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel de Prestige

Experimental Chalet Val d'Isère

Lieu 73150 LA DAILLE

Truc en + Piscine, Restauration sur place, Room service, Salle de réception, Salles de réunion, Spa

Budget 400 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Silverstone

Lieu 73150 VAL-D'ISÈRE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Conciergerie, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

Budget 5000 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Le K2 Chogori

Lieu 73150 VAL-D'ISÈRE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M

Budget 420 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Le Refuge de Solaise

Lieu 73150 VAL-D'ISÈRE

Truc en + Accès handicapés, Activités pour les enfants, Enfants bienvenus, Parking privé, Piscine, Spa

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Le Diamond Rock

Lieu 73320 TIGNES

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 446 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

VoulezVous by Les Etincelles

Lieu 73320 TIGNES

Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa

Budget 374 €

Aucun résultat

La Table de l'Ours

Restaurants à proximité

Hôtels à proximité

Notre sélection

Contact

Sélectionnez votre langue

Sélectionnez un pays

Aucun résultat

Sélectionnez votre langue

Sélectionnez un pays

La Table de l'Ours

Restaurants à proximité

Hôtels à proximité

Notre sélection

Contact

Contactez-nous