La Table d'Émilie

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

8 place Carnot, 34340 Marseillan, France

13.5/20
Table de Chef

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4 PHOTOS

Lieu: Marseillan
Chef: Thomas Sanvoisin
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Terrasse
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

65 à 95

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

Au cœur de la ville, dans un superbe cadre voûté aux murs classés, une table pleine de raffinement et de caractère. Le chef Thomas Sanvoisin y déploie une cuisine de belle imagination, en phase avec le lieu, inspiration régionale, mais aussi voyageuse, et produits nobles rassemblés dans un beau menu à 70 € qui célèbre la terre et la mer : poulpe de roche et pied de cochon chou kimchi et bouillon tonkatsu, l'huître joliment travaillée, william et nashi, lait raïb et brousse, ris de veau croustillant et coquillages en nage de livèche, framboise rafraîchie à la fleur de sureau et sorbet vinaigré. Cave bien variée sur la région.