La Table d'Arnaud - Les Hauts de Sancerre

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

18300 SANCERRE

12.5/20
Table Gourmande

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14 PHOTOS

Chef: Arnaud Munster
Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: Hébergement
Style: Elégant | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

78 à 90

L'avis de Gault&Millau 2026

Le lieu a beaucoup de charme, et offre une vue magnifique sur la vallée depuis les jardins et la cour-terrasse, apportant un vrai plus au village viticole en termes d’hôtellerie, mais aussi de restauration, avec cette table naissante confiée au jeune chef belge Arnaud Munster, vu dans Top Chef saison 15. Pour le moment, petite voilure, mais déjà un peu d’ambition dans ce menu de saison en 4 ou 5 services (midi ou soir), à 78 et 90 €, avec les saint-jacques champignons topinambour, une lecture astucieuse du chawanmushi, poulpe et argousier, l’agneau concombre menthe pistache et un dessert cèpe poire bien imaginé pour ce début d’automne. Les chambres sont du même esprit, spacieuses et lumineuses, à combiner avec une étape détente et bien-être.