Situé derrière le rayon lingerie du cinquième étage du BHV, cette table offre deux bons arguments, celui d’une belle vue sur la capitale et d’une cuisine signée Michel Roth. Le chef défend une belle bistronomie, notamment dans son menu signature, avec le pâté en croûte tout volaille, la truite arc-en-ciel confite, trévise parfumée au beurre de marjolaine, condiment saté et écume d’oseille fraîche, le millefeuille de fraises gariguette, ganache chocolat blanc montée à l’huile d’olive, sarrasin croustillant parfumé à la tagète. Menu à 49 €.
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