La Table Cachée

Name: La Table Cachée
Address: 55 rue de la Verrerie, Paris 4, 75004, FR
Telephone: 01 42 74 91 86
Price range: $

75004 PARIS

12/20
Gourmet Restaurant

Cooking French

Price Indicative price per person (excl. drinks)

49 €

Gault&Millau's review

12/20

Gourmet Restaurant Situé derrière le rayon lingerie du cinquième étage du BHV, cette table offre deux bons arguments, celui d’une belle vue sur la capitale et d’une cuisine signée Michel Roth. Le chef défend une belle bistronomie, notamment dans son menu signature, avec le pâté en croûte tout volaille, la truite arc-en-ciel confite, trévise parfumée au beurre de marjolaine, condiment saté et écume d’oseille fraîche, le millefeuille de fraises gariguette, ganache chocolat blanc montée à l’huile d’olive, sarrasin croustillant parfumé à la tagète. Menu à 49 €.

MAP

Address 55 Rue de la Verrerie
75004 Paris

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People

Chef

Pastry Cook

Sommelier

Menu A la carte

Starter Tartelette de girolles boutons, cuisinées au vin jaune, mûre en pickles et noisettes du Lot-et-Garonne €19 Pâté en croûte, volaille Thierry Dumas au vin jaune, gambas parfumées à l'estragon et ciboulette €19

Main course Poitrine de veau fermier façon blanquette, coco de Paimpol, légumes étuvés au bouillon et condiment livèche €28 Canette jaune frottée au poivre de Madagascar, déclinaison de carottes d’Île de France, pomme de terre en deux services et jus corsé €35

Dessert Tarte chocolat 70%, praliné noisette, miso vanille, salade d'herbes folles et vinaigrette cassis €11 Comme un mille-feuille à la prune, ganache chocolat blanc montée à l'huile d'olive koroneiki, sarrasin croustillant parfumé à la verveine €11

Menus Menu €49