C'est bien d'ici que la grande aventure "Breizh" de Bertrand Larcher est partie, sa passion pour la cuisine japonaise mêlée au développement de crêperies pas comme les autres. Les galettes au rez-de-chaussée, le Japon au premier, avec le chef Raphaël Fumio Kudaka, une salle comme un kaiseki privatif, les plus beaux produits au service d'un menu unique à 135 €, évoluant selon l'arrivage de saison, un chawanmushi palourde et canard avec un dashi, le saumon langoustine et lamelles de poulpe et carottes des sables à l'orange, le homard et saint-jacques avec la mousse de poisson et tofu... La balade est précieuse, précise et bien sûr dépaysante.
Fumio Kudaka Chef
