Aussi à l’aise à midi qu’au dîner, le chef Olivier Delbergues prouve son savoir-faire aussi bien sur une bistronomie de saison efficace, que sur un menu dégustation à 45 € d’un excellent rapport qualité-prix. Située à deux pas des halles Bocuse, la table profite d’un approvisionnement sérieux, proposant un crémeux d’artichaut de Jérusalem, escargots à l’huile de noisette, bresaola et pesto de roquette, une escalope de foie gras poêlée, pommes granny et jus hibiscus, une pièce de veau et fricassée de racines, champignons des bois, ou encore un palet onctueux à la noix de coco, marmelade d’ananas et compotée de mangue. Bonne direction en salle par Maryline Delbergues.
Olivier Delbergues Chef
