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La Table 101

69003 LYON 3
13/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef Olivier Delbergues
Cuisine Français
Truc en + Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
23 € à 57 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Les efforts réguliers d'Olivier Delbergues et son épouse Maryline pour maintenir un très bon niveau méritent d'être une fois de plus soulignés. À deux pas des halles Paul Bocuse, cette grande salle élégante offre une cuisine de chef, en serrant les prix et les boulons sur des ingrédients de bonne source, dans un large choix. On apprécie particulièrement la séquence sur ardoise du midi, à 30,50 €, avec l'autre jour une sorte de méli-mélo comme on faisait naguère la salade folle, avec haddock, canard fumé et moules sur un crémeux de champignons, le lapin à la graine de moutarde, confit puis grillé, écrasé de pomme de terreaux échalotes confites, et le bon soufflé chaud à la chartreuse et copeaux de chocolat Valthona pour un petit supplément de 5 €. Menu du soir aux ingrédients nobles à 53 €, bonne formule à 38 €.
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Adresse 101 Rue Moncey
69003 Lyon 3
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Created with Fabric.js 5.2.4
Olivier Delbergues Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Olivier Delbergues Chef

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