La Storia - Royal Hainaut

59300 VALENCIENNES

12.5/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Chef Maxime Van Hulle

Cuisine Gastronomique | Italien

Truc en + Hébergement

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

55 €

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Locataire d'une aile de cet ancien hôpital général du XVIIIème siècle transformé en hôtellerie de luxe avec spa, le chef vient raconter une storia faite de beaux plats transalpins et de vins de caractère. La décoration élégante et claire laisse le premier rôle à ces piliers massifs d'origine en pierre bleue du Hainaut et à ces hauteurs sous plafonds qui donnent vie aux lustres de cristal. Après avoir profité, le temps d'un apéritif, de la splendide verrière moderne et de l'Atrium, le bar lounge du Royal Hainaut, le temps est venu de s'installer dans cet écrin chaleureux et de déguster une burrata et salade de topinambours à la truffe noire d'automne ou un vitello tonnato tout à fait réussi. Le voyage continue avec différentes pâtes accompagnées d'un mijoté de lapin ou d'une crème de truffe sans oublier les traditionnels risotto ou osso buco, tous agréablement présentés dans de jolies assiettes colorées grâce aux fleurs comestibles et autres condiments fraichement ciselés. Les fromages italiens suivent comme les cannoli, tiramisu, semifreddo ou autres desserts volontiers accompagnés de leur verre de limoncello. Carte des vins exclusivement italienne avec quelques grands plaisirs à découvrir.

PLAN

Adresse 6 Place de l'Hôpital Général
59300 Valenciennes

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Ouverture

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Les peoples

Maxime Van Hulle Chef

Menu A la carte

Entrée Burrata crémeuse, courgettes grillées à l’origan, dentelles de foccacia 24 € Bouquet de boutons d’artichaut et son crémeux au vieux parmesan 24 €

Plat principal Spaghetti de fruits de mer all’ arrabbiata 31 € Linguine au pesto frais et sa burrata des Pouilles 30 €

Dessert Come un Affogato 16 € Fraise et Amaretto en trompe l’œil 16 €

Formules Scopriamo la cucina - Menu 3 plats 55 €