La Source des Sens

Rating: 13
Author: Gault&Millau

19a Route De Haguenau, 67360 Morsbronn-les-Bains, France

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

14 PHOTOS

Lieu: Morsbronn-les-Bains
Chef: Pierre Weller
Cuisine: Français
Truc en +: Accès handicapés, Hébergement, Menu enfants, Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

37 à 105

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

Une superbe hôtellerie, aux équipements de tout confort avec un spa luxueux, pour un séjour réussi dans la région. La table se tient fort bien grâce aux œuvres de Pierre Weller, cuisinier minutieux formé notamment chez Mischler et Westermann, et qui connaît si bien son répertoire qu'il peut y ajouter quelques fantaisies personnelles : foie gras mi-cuit, anguille fumée cannelloni de poireau, omble chevalier pois gourmand céleri kumquat, un beau mariage entre la pintade Miéral et le ris de veau déclinaison de carotte et fugue avant un gourmand dessert abricot romarin infusion au thé. Service de très bon niveau, bon menu quatre plats à 95 € et cave très bien pourvue sur toute l'Alsace.