Au cœur de ce beau village médiéval non loin de la frontière, Sandrine et Julien Blaya rendent hommage aux traditions régionales et font vivre une table familiale. C'est un lieu chaleureux à la décoration informelle, fait pour arpenter le patrimoine local, un crémeux de manchego, œuf poché, chips de pancetta et pignons torréfiés, un cromesquis de lapin aux senteurs d'hanayuzu, le médaillon de lotte sauce civet au banyuls, un grenadin de veau primeur des Pyrénées en basse température aux morilles, une crème catalane et croquant aux amandes.
Julien Blaya Chef
